La mandorlata
Ingredienti:
Per la pasta:
- 300 gr di farina
- 100 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito
Per il ripieno:
- 300 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero
- 50 gr di mandorle tritate
- 1 uovo
- 1 confezione di amaretti
Esecuzione:
Sbriciolate gli amaretti. In una ciotola riunite tutti gli ingredienti per il ripieno e mescolateli bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Versate la farina a fontana. Aggiungete il burro, l’uovo, il lievito, lo zucchero e impastate con cura.
Dividete l’impasto in due parti. Sbriciolate metà impasto fra le dita coprendo completamente il fondo della tortiera imburrata e infarinata. Versatevi il ripieno preparato distribuendolo in modouniforme. Ricoprite con l’altra metà dell’impasto sempre sbriciolato.
Infornate a 190° per 30 minuti circa. Lasciate raffreddare e spolveratelo con lozucchero a velo.
Il ripieno potete personalizzarlo come più vi piace. Io ho provato mettendo: 50 gr di ricotta, 3 pere a pezzetti, 100 gr di cioccolato fondente a scaglie, 100 gr di zucchero, 1 uovo. E’ venuto davvero ECCEZIONALE!!!!
