Ossobuco in umido
Ingredienti:
- 6 ossobuchi
- 100 gr di burro
- odori: sale, pepe, aglio, rosmarino, salvia, prezzemolo, buccia di limone (a chi piace)
- mezzo litro di brodo
- 15 gr di conserva di pomodoro
- 1 cucchiaio di farina
Esecuzione:
Fate un pesto di aglio, rosmarino, salvia, prezzemolo e buccia di limone. Mettete il pesto a rosolare con il burro e poi fate rosolare la carne. Portate il tutto a cottura mediante l’aggiunta di brodo stemperando con un pizzico di farina per rendere il sugo denso e cremoso. Affinchè gli ossobuchi risultino morbidi essi vanno cotti lentamente.
Si servono con risotto alla milanese o con il purè
Good post.