Magiche Mani

Le origini del Tiramisù sono incerte perché ogni regione vorrebbe aver “inventato” questa prelibatezza. Moltissime sono le leggende legate a questo dolce a cui vennero attribuite addirittura qualità afrodisiache. Infatti, la leggenda veneta, narra che questo dolce sia stato inventato nel ristorante “el Toulà” di Treviso situato, all’epoca, nei pressi di una casa chiusa e servito appunto per “tirare su”.

Ingredienti: 

• caffè
• 250 gr di mascarpone
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 uova
• savoiardi o pavesini
• cacao in polvere

Esecuzione:

Per prima cosa preparate il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i pavesini e lasciatelo raffreddare.
Montate i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un bel composto bianco e schiumoso; lavoratelo poi il mascarpone fino a ottenere una crema senza grumi.Per rendere ancora più goloso il vostro dolce vi consiglio di tritare finemente alcuni amaretti e di inserirli all’interno della crema al mascarpone assieme ad un goccio di liquore (ad esempio un pò di marsala).

Montate gli albumi a neve e uniteli alla crema mescolando dal basso verso l’alto.

Iniziate ad immergere i pavesini , che dovranno essere ben imbevuti ma non completamente zuppi.
Stendete in una pirofila uno strato di savoiardi, quindi, stendeteci sopra uno strato di crema e seguite lo stesso procedimento per il secondo strato.
Terminata questa operazione spolverate con abbondante cacao amaro la superficie del vostro Tiramisù.
Riponete in frigo per qualche ora per far compattare il dolce e..buon appetito!